あか牛の産肉性に関する指標
平成１１年４月１日改正

肥育終了時体重
１日当り増体量
脂肪交雑(MBS No.)
ロースの芯面積
バラの厚み
枝肉等級		 ７５０kg程度
１.１以上
No.５以上
５２cm以上
７.５cm以上
A−４以上
（注）
この数値は、生後８〜９ヶ月齢、体重３００kg程度の去勢子牛を飼育し、２２〜２３ヶ月齢程度で出荷する場合の目標である。

１日当り増体量は肥育期間の値。また枝肉切開部位は６〜７肋骨間とした。


　[参考資料]
BMS No. No.1 No.2 No.3 No.4 No.5 No.6 No.7 No.8 No.9 No.10 No.11 No.12
脂肪交雑
基準値		 ０ ０＋ １− １ １＋ ２− ２ ２＋ ３− ３ ４ ５
等級区分
（現行）		 １ ２ ３ ４ ５
旧規格 並 中 上 極上 特選


　去勢肉牛　審査基準の大きさ
平成１１年４月１日改正
月　　齢 生後２３ヵ月　　
体　　重 ７５０ｋｇ　　
体　　高 １３８ｃｍ　　
胸　　囲 ２２５ｃｍ　　
肥育度指数 ５４０程度