●あか牛（もも肉・ランプ肉） 400ｇ 　●塩・コショウ・あさつき・玉ねぎのスライス 1. モモ肉又はランプ肉を2.5×5×15�p程度のブロック状に切り、軽く塩・コショウをしフライパンにサラダオイルをおとし熱し、肉の表面にさっと焼き色を付けます。これを冷蔵庫で冷まして、冷えたら薄く切ってお皿に盛り付けます。 2. 付け合せとして、あさつき、玉ねぎのスライスを冷水でさらしたものを、タタキ用ソースでいただきます。

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ステーキ	ローストビーフ	焼肉	牛肉のたたき